Ingrediënten 2 personen:

• 1 Bos biologische bospeen
• 4 Kruimige aardappels, in de herstelfase vervang je deze door bataat (zoete aardappel), knolselderij of een andere groente naar keuze.
• 2 Rode poon
• Kruiden
• Roomboter

Bereiding:

• Verwarm de over voor op 160 graden.
• Was, spoel de vis goed af met koud water, dep het droog met keukenpapier.
• Zet de ovenschaal met klontje roomboter in de oven en wanneer de boter gesmolten is leg je de schone vis in de schaal.
• Bak de vis in ongeveer 15 à 20 minuten gaar, check altijd even of deze goed gaar is voordat je het serveerd.
• Rasp de bospeen schoon en stoom ze in de stoompan. Indien je deze niet hebt kook je ze water.
• Schil en kook de aardappels of de andere groenten.
• Schep alles op en strooi nog wat kruiden, bijvoorbeeld dille of bieslook, tijm over de worteltjes en de aardappels.

Geniet van je heerlijke gezonde maaltijd!