Ik ben gek op warme groenten ontbijtjes, dit is weer een hele lekkere! Nog nooit een groenten ontbijt gegeten? Ik raad ja aan dit zeker een paar keer, liefst 4x per week te eten. ZO kom je sneller aan je 500 gram groenten per dag, het is voedzaam en super gezond!
Ingrediënten:
- 1 pastinaak
- 1/2 venkel
- ananas
- stukje komkommer
- pompoenpitten
- sesamzaad
- amandelen
- gerookte feta, wanneer je in herstelfase zit neem je hier kipfilet of 1 à 2 gekookte eieren voor.
- kokoschips
- kervel
- tijm
- rozemarijn
- kuzu (dit is een bindmiddel)
- keltisch zeezout
- 1 el olijfolie
- 1 el MCT-olie Aman Prana
- water
Zo maak je het klaar:
Ze een pannetje met klein beetje water op het vuur. Snij de pastinaak (eerste schillen), venkel en komkommer in stukjes en doe het in de pan. De groenten staan niet onderwater. Zelf even kijken hoeveel water je nodig hebt, je giet het water nl. niet af, maar bindt dit als de groenten zacht is met kuzu. Wanneer de groenten gaar is dan doe je de ananas er nog even bij om kort te verwarmen.
Wanneer je snel last krijgt van je spijsvertering, neem dan niet in 1x teveel pastinaak. Doe een stuk pastinaak en bv. stuk wortel. Pastinaak is een pre-biotisch voedingsmiddel, dus hartstikke goede voeding voor je darmbacteriën, maar als je darmflora niet optimaal is kan dit wat ongemak geven. Langzaam aan opbouwen.
Los paar brokjes kuzu op in koud water en voeg dit bij de groenten. Zo krijg je een mooi groenten papje. Voeg als laatste de kruiden erbij.
Doe het in een kom en voeg de overige ingrediënten er aan toe.
Geniet van je heerlijke gezonde maaltijd!
Geef een reactie
Je moet ingelogd zijn om een reactie te geven.