Heerlijke stamppot van raapsteeltjes, bataat en ui.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 1 bosje raapsteeltjes
- 1 grove ui
- 2 grote bataat
- 4 kipdrumsticks – op smaak brengen met peper en zeezout
- Ghee (dit is geklaarde boter)
- Bindmiddel voor ui met raapsteeltjes: kuzu of arrowroot
Zo maak je het klaar:
- Fruit de ui in ghee in de wok
- Kook de bataat en giet ze af wanneer ze gaar zijn
- Bak de kip drumsticks in ghee
- Was en snij de worteltjes van de raapsteeltjes, snij ze in stukjes van 5 cm en voeg ze bij de uit. Wok ze even kort mee. Bind het water wat nog in de wok zit met kuzu of arrowroot afhankelijk hoeveel vocht er nog in de pan zit gebruik je 1 of 2 tl kuzu of arrowroot (wel eerst even oplossen in beetje koud water voordat je het bij de groenten doet).
- Prak de bataat fijn en voeg de ui en raapsteeltjes meng het goed door elkaar.
- Schep het op en geniet ervan!
Geniet van je heerlijke gezonde maaltijd!
