Deze salade met warme groenten is voor je lichaam makkelijker te verteren dan wanneer je alles rauw eet.
Help je vertering een handje door niet iedere dag rauwe groenten te eten. Zeker in de koudere herfst en wintermaanden is dit belangrijk om niet teveel te doen.
Rauwe groenten zijn zwaar verteerbaar voor je maag en darmen. Wanneer je de groenten (wortels, venkel) even kookt dan help je je vertering een handje. Zeker bij een prikkelbare darm is het aan te raden om niet te veel rauwkost te eten. En wanneer je slecht in je energie zit, vermoeid bent, veel stress ervaart is het ook belangrijk je lichaam zoveel mogelijk te ondersteunen met makkelijk verteerbare gezonde voeding.
Ingrediënten, alles biologisch:
- 2 gekookte eieren
- 1 kleine appel
- 1 winterwortel
- 1 stronkje witlof
- stukje venkel
- verse basilicum, 3 blaadjes
- amandelen
- walnoten
- sesamzaad
- hennepzaad
- gedroogde kruiden: dille en bieslook
- kaneel
- zeezout
- 2 el walnootolie
- paar brokjes kuzu bindmiddel voor vocht van venkel en winterwortel
Zo maak je het klaar:
- Kook de eitjes.
- Zet een pannetje met beetje water (groenten staan niet onder water) op het vuur, snij de winterwortel en de venkel in stukjes en doe ze in de pan. Laat ze paar minuutjes koken tot de groenten zacht geworden zijn. Rauwe groenten zijn zwaarder/moeilijker verteerbaar, door de stevigere groenten kort te koken maak je het je spijsvertering iets makkelijker met het verteren van de groenten.
- Los in een klein kopje koud water paar brokjes kuzu (bindmiddel) op. Wanneer de groenten zacht zijn voeg je de kuzu toe, wel meteen roeren anders gaat het klonteren. Je moet een mooi groenten papje krijgen. Wanneer het klaar is leg je het op het bord.
- Snij de appel, het stronkje witlof en leg dit op het bord.
- Strooi de kaneel over de appel.
- Garneer verder met hennep- en sesamzaad, amandelen en walnoten of andere noten.
- Leg de Basilicumblaadjes op de groenten. En strooi nog wat gedroogde dille en bieslook over de groenten.
- Doe tenslotte de 2 eetlepels walnotenolie over de groenten.
- Enjoy!
Geniet van je heerlijke gezonde maaltijd!
