Salade met pompoen uit de oven. Gister de pompoenmuffins gemaakt, dan doe ik de hele pompoen in de oven. Ideaal, want dan heb ik meteen de andere helft van de pompoen voor in de soep of bij de salade. Je kan de pompoen ook bij het diner eten als vervanger van de zoete aardappel.

18 Ingrediënten, alles biologisch gebruik de hoeveelheid groenten naar behoefte:

1. 1/4 Pompoen
2. Komkommer
3. Venkel
4. 2 Gekookte eieren
5. 1/2 Avocado
6. Walnoten
7. Pompoenpitten
8. Hennepzaad
9. Sesamzaad
10. Appelvezel
11. Kokosrasp
12. Bieslook (gedroogd)
13. Rozemarijn (gedroogd)
14. Kaneel
15. Peper
16. Zout
17. Bragg ACV
18. Olijfolie

Geniet van je heerlijke gezonde maaltijd!