Een heerlijk voedzaam plantaardig triggervrij ontbijt van kokosyoghurt met banaan en een zelfgemaakte granola van noten, pitten en zaden.
Voor een goede stoelgang heb ik ook extra appelvezels en kokosmeel toegevoegd. En de gezonde vetten mogen uiteraard ook niet ontbreken. Deze keer heb ik de luxe MCT-olie van Aman Prana toegevoegd. Ik ga alleen voor de beste ingrediënten….wel zo gezond en ook nog eens heel erg lekker.

Probeer 4x per week een groenten ontbijt te eten, dit recept is een heerlijke afwisseling. Je kan ook amandelyoghurt gebruiken.
Andere ontbijt ideeën ter variatie:  groenteomelet of banaan-amandelpannenkoekjes.

Ingrediënten:

• Kokosyoghurt
• 1 el MCT-olie de luxe Aman Prana 
• 1 el Kokosmeel
• 1 el appelvezel Le Poole
• 1 el Kokosrasp
• 1 banaan
• Granola van noten, pitten en zaden: walnoten, amandelen, cashewnoten, pompoenpitten, zonnebloempitten, pijnboompitten, sesamzaad.
  Alles ongebrand en ongezouten.
  Voeg alles in een steelpannetje en verwarm het op een laag vuurtje. Af en toe even omgooien. Na paar minuutjes gaan de pompoenpitten ploppen en is je homemade granola klaar!

Geniet van je heerlijke gezonde maaltijd!